大家好,给你们介绍一下,为什么吃个卤味都会导致亚硝酸盐中毒?

[日期:2017-10-09   作者:黄辉   科室:急诊ICU ]

 

  卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸭翅……大街小巷里一盘美味的卤水拼盘往往能激发起食客们的味蕾,卤味虽然好吃,但是要是吃完中毒那就悲剧啦!

  男子吃卤味中毒

  近期,我院急诊ICU病房就收治了一名亚硝酸盐中毒的患者。据了解,该男子中午下班的时候为了方便就在自家的楼下买了点卤味和酸豆角回家,差不多快到晚餐时,患者突然出现头晕、全身大汗,同时出现口唇、皮肤重度发紫,伴发烧的症状,到当地医院就诊,病情未见明显好转,由急诊120转送至我院救治,当时男子的情况十分严重,嘴唇严重发紫,疑似食物中毒。

  来到我院后,完善检查发现高铁血红蛋白高于正常值近20倍,确诊为亚硝酸盐中毒。经给予积极抢救治疗后该男子脱离生命危险,最终转至普通病房治疗。后来据该男子介绍,吃完卤味的时候还能感觉到肚子有不舒服的情况,但是并没有在意,在准备进食晚餐的时候就出现了当时的危险情况。

  男子十分不解,为何吃个卤味都会导致亚硝酸盐中毒?

  人医君提醒:部分商家为了能够卖相更好,冒着风险加入亚硝酸盐进行调色,让卤味更加的诱人,以便留住顾客,但很多人并不知道,亚硝酸盐导致中毒的几率非常的高,仅仅只需要0.3克左右就会导致中毒甚至是死亡的发生。

  亚硝酸盐中毒如何急救?

  1、亚硝酸盐中毒的时候,第一时间脱离中毒的现场并且拨打急救电话,然后进行催吐,无论是你用什么方法,用抠的还是抱腹的,只要能催吐就行。边吐的时候边喝水,一直到吐出来的东西是清水为止。

  2、催吐后,可服用牛奶或者是豆浆等食物,有效的保护维持胃肠道的粘膜。

  3、对于重度中毒的患者最好就是及时的补充体液,避免在救护车来临之前脱水、晕厥。

  如何预防亚硝酸盐中毒?

   1、高温下少吃熟食

  夏季高温容易导致外卖的熟食出现质变的情况,因此预防亚硝酸盐中毒的方法就是尽量不要吃外卖熟食。

  2、剩菜不能放太久

  剩菜放太久也会产生反应,因此不宜吃久放在高温下的剩菜。

  3、腌菜要多放盐

  很多人都喜欢自己腌菜吃,但一定要记住,菜一定是要新鲜的而且腌制的过程中多放点盐;起码要腌制的时间超过半个月才能拿出来食用。当然,最好就是少吃或者不吃腌菜。